Grasa no saturada. Los grasas se dividen en dos: grasas saturadas y grasas no saturadas o insaturadas.

En este apartado hablamos de las grasas no saturadas o insaturadas. Se caracterizan por provenir de vegetales y pescado y son líquidas a temperatura ambiente al contrario que las saturadas que provienen de los animales.

Dentro de las grasas no saturadas, podemos encontrar dos tipos: monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Las monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva, canola y cacahuete. Las poliinsaturadas en el de girasol, maíz, azafrán y soja.